老味葱油饼的做法
老味葱油饼的做法（早餐食谱）
老味葱油饼
材料：中筋面粉3杯，小葱5根，盐适量，色拉油，冷水1杯，热水1杯；
步骤：
1、面粉过筛放入面盆，分成两份，一边加入热水烫面，一边加入冷水与面调合，弄成面絮，然后混揉成面团，盖上屉布饧上半个小时；
2、小葱摘好，冲洗干净，之后切成葱花待用；
3、将饧好的面团拿出，可在粘板上撒些面粉防治粘连，先揉成长条，然后揪成剂子，压扁后用擀面杖擀成薄皮；
4、薄面皮上均匀刷上色拉油，撒上适量的盐，加入切好的葱花，然后从一边滚着卷成长条，再以螺旋状缠绕成面团，略压一下再用擀面杖擀开，成圆饼状；
5、平锅抹上色拉油，锅热之后下擀好的葱油饼皮，转至小火，两面翻烙至熟，将金黄焦脆葱油饼切成小块后码盘，即可食用了。
妈妈做的葱油饼，用两种温度的水和面，丰富面皮的柔韧度。吃起来呢，外皮薄脆焦香，融合了葱花的内心，面皮虽薄但也被赋予了的层次，外焦里嫩，散发着阵阵葱油的香气
