橙香鸡蛋软饼的做法
橙香鸡蛋软饼的做法（早餐菜谱）
材料：
主料：面粉100g、鸡蛋1个
配料：黄油10g、牛奶125ml、细砂糖2茶匙、橙汁1汤匙
做法：
1.将面粉过筛，以免面粉结块；
2.将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
3.将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；
4.加入橙汁，充分搅匀；
5.将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀；
6.分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟；
7.平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热；
8.饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱。
烹制心得：
1.面粉提前过筛，可以防止面粉结块，且搅拌面糊时更加均匀；
2.牛奶要分次倒入，每次搅匀后再继续加，以免面糊结块；
3.烙饼的油不宜多，薄薄一层即可；
4.烙饼时一定要用小火，火大容易烙糊。