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贴饼子

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-29

6436人看过

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贴饼子
贴饼子的主料:
玉米面

玉米面100克

豆面

豆面50克

贴饼子的辅料:
奶粉

奶粉30克

酵母粉

酵母粉1克

牛奶

牛奶100克

水

50ml

贴饼子的调料:
白糖

白糖 10克

桂花酒

桂花酒 适量

贴饼子的做法

贴饼子的做法(老北京民间农家贴饼子)

贴饼子的做法(老北京民间农家贴饼子)

贴饼子的做法(老北京民间农家贴饼子)


 贴饼子的做法(老北京民间农家贴饼子)

 原料:玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克(可用清水代替),清水50ml,桂花酒适量。

做法:

1.称重好所需的各种原料备用。

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。

3.一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。

4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松。

5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。

贴饼子的做法(老北京民间农家贴饼子)

 7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。

8.在加入白糖调味。

9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。

10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。

11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。

12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

友情提示:玉米面很吃水,如果天干可以再补充一点水份。

贴饼子的做法(老北京民间农家贴饼子)


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017oiu.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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