香甜花生酥饼的做法
香甜花生酥饼的做法（早餐菜谱）
看到这酥饼，大家都想到这金黄酥脆的美味饼子是用烤箱烤出来的吧， 但现在， 我们不用烤箱，直接用平底锅做出来的香甜花生酥饼，一样的美味。
要做好这香甜的花生酥饼，有几个关键点你一定要注意：
一是油面，需要将烧热的油将少量的面粉烫熟， 将油面合成稀糊状；
二是和团，这面首先要加入少量的酵母粉， 将面合得比较稀， 不能像饺子面那么硬；
三是制作面团，在饧好面团上放入准备好的油面， 在卷起来的时候要边抻边卷，这样能得到更多层；
四是包制，将美味的花生馅包入面团中，注意不要将馅漏出来哟；
五是煎制，锅中刷入少量的油， 需要先将粘了芝麻的一面煎制；小火煎制， 在煎制过程中要将锅盖盖上，这样更容易成熟。
看看下图，比较一下你会发现有的饼子上粘的芝麻都不见了， 这是我没使用小窍门；其它我使用小窍门处理过的饼上芝麻都保持很完整。你肯定要问是什么窍门? 不卖关子啦， 我这就告诉你， 就是先将饼上粘些水，蘸上芝麻，再用手按压一下，煎制得时候要先煎有芝麻的一面以便定型。
【香甜花生酥饼】
原料： 富强粉 酵母粉 花生 白砂糖 油
制作： 1. 将花生放在锅中小火慢炒； 2. 慢慢炒制外皮脱落， 且颜色变为微黄； 3. 盛入碗中放凉； 4. 在烧热的锅中放入油， 将油烧热； 5. 将烧热微微冒烟的油分成倒入准备好的面粉中；6. 将它们搅拌均匀成油面备用； 7.在盘中放入500克面粉， 并加入少量6克酵母粉； 8. 加入水， 将面合得比较稀一点； 9.盖上保鲜袋，放在一边饧上半个小时；
10. 将炒熟凉后的花色米去红衣外皮； 11. 用擀面杖的一端按压下去， 慢慢碾碎；12.将花生全部碾碎； 13. 按花生和白糖1:1的比例放入白糖， 再加入少量的面粉； 14. 加入少量的油； 15.将它们搅拌均匀； 16. 在案板上刷层油； 17. 将饧好的面团放在刷了油的案板上； 18. 将它擀成长方形；
19. 在擀成长方形的面团上将准备好的油面均匀的涂抹； 20. 从面团的一边卷起来， 要边抻边卷；21.将面团卷成长条； 22. 切成大小相同的面条； 23. 将面条按压， 成长方形；24. 将准备好甜花生馅放入其中；25. 将它包起来， 成长条形； 26.同样的方法将其它的面团都包好馅； 27. 在包好的饼上粘点水；
28 将粘了水的表面放在芝麻上， 再按压一下； 29. 将锅烧热， 再刷层油； 30.将粘了芝麻的饼拿起；31.将粘了芝麻的那一面朝下；32. 将锅盖盖上两分钟； 33. 将它烤成金黄后翻面精， 再盖上盖； 34.将另一面也烤成金黄色； 35. 双面都烤成金黄色就可以出锅啦； 36. 打开一看， 一层一层。
