咖喱饺的做法
咖喱饺的做法(早餐菜谱)
材料：
油皮：细砂糖15克；猪油60克；水适量；盐1.5克；低精面粉150克
油酥：低精面粉130克；猪油65克
肉馅：洋葱半个切成丁；肉馅200克；细砂糖，盐，咖哩粉，水，面包丁（或馒头丁），玉米粉适量，装饰用蛋黄液，黑芝麻适量
第一步：分别将油皮和油酥揉匀，注意揉成团的油皮和油酥的软硬程度应该相同，将油皮和油酥放置松弛醒面15分钟以上；
活好的油皮和油酥
第二步：锅内加少许油炒香洋葱丁，再放入肉馅拌炒至肉变色；加入盐，糖，咖哩粉调味，再加入面包丁（或馒头丁，作用是吸附馅内的油脂及汤汁，使口感较湿软而不油腻）；最后将玉米粉和水后倒入馅内勾芡，吸干汤汁。
第三步：将油皮稍微压平些，放入油酥包起来；其实就是包饺子啦
最后将整形好的咖喱饺摆在拷盘上，刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰，放进烤箱内180，烘焙25分钟左右就可以啦。那口感，外面的皮酥酥的，一口下去，不小心会掉一地的渣子，内馅肉的鲜香，洋葱的水灵，超好吃啦，最近孩子就特别喜欢吃这个。
