家常炒面片的做法
![家常炒面片[详细图解]](http://img.chiheba.com/2011/1124/232437\20111124232437963.jpg)
面要和硬一点（和拉面比）。揉透醒好。面要越揉越精道，大男人主义胜行的青海人过去有
句俗话是“打出来的媳妇揉出来的面”
醒好的面切条擦点油揉圆按扁
放在盘子里盖上保鲜纸。
锅里水烧开下面片。
面片揪完后用漏勺成出来。
这些就是炒面片的材料了：调好味道的肉，切好的京葱，切片的菜瓜（随风MM知道青海人都
这么叫，但别的地方也叫西葫芦或小南瓜）青椒。泡好的粉丝绞段（青海的做法是用碎粉
条）还有一点姜片，干辣椒。
肉先过油成出来。剩下的油里按先后顺序放干辣椒姜葱，菜瓜片青椒。
再倒入面片一起快速翻炒，起锅了
收工
