豆角焖面的做法
豆角焖面的做法（早餐菜谱）
原料：
四季豆数根、肥瘦肉片、手擀面（喜欢宽宽的面条）、盐、糖、油、生抽、老抽、芝麻、葱花
做法：
1、准备好材料
2、面条抖散（我用的新鲜面条，喜欢有嚼劲的话就不用煮。事先煮过的话会更软一些。煮的时间也不要久，过沸水捞一下就行）
3、淋上油后拌匀。
4、新鲜四季豆掰开，去掉边上白色的筋（是叫筋么？）
5、锅加热，倒入油。放入肉片炒到变色，盛出
6、倒入四季豆，炒到断生
7、倒入肉片继续加入盐、少量糖、生抽（颜色更好看）、老抽
8、倒入水，没过肉片。翻炒片刻后，到处里面的汤水，剩余少量的汤水、豆角和肉片。汤水留着继续用。
9、把面条均匀铺在豆角上，淋上少量汤汁。
10、盖上盖子，小火15-20分钟（生面，时间长）。中间分3-4次揭开锅盖，把汤汁倒进锅里，以免糊锅。
11、等锅里的汤汁收的差不多时，拌均，撒上芝麻，葱花、辣椒油，开吃！
叫焖面很形象，盖着盖子焖熟的，就是小心别糊锅
tips：
1、我用的新鲜面条，喜欢有嚼劲的话就不用煮。事先煮过的话会更软一些。煮的时间也不要久，过沸水捞一下就行
2、面条用油拌一下，以免粘在一起。
3、每次往锅里到汤汁的时候，揭开一小个缝往里倒就行，不用整个都揭开。
4、焖面嘛，宽宽的才有感觉~
5、肉片，有点肥的好吃~或者干脆上五花肉，带肉皮的!
