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菇香小炒米线

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

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菇香小炒米线
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
菇香小炒米线的做法

菇香小炒米线的做法(早餐菜谱)


菇香小炒米线的做法(早餐菜谱)
【菇香小炒米线】做法:


【主料】米线一把、肉丝少许


【配料】杏鲍菇一个、胡萝卜一根、青蒜苗三根、黄花菜、黑木耳适量


【调料】蚝油两勺、盐半勺、鸡精1/4勺


1、肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟。


2、热锅冷油,将肉丝先下锅,滑炒至熟,拨至一边。
3、将杏鲍菇和胡萝卜片放入,将火调大!翻炒3、4分钟,推至一边,再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒。


4、调入半勺盐,一勺蚝油,将青蒜苗丢入快速翻炒几下。


5、最后将已经泡软的米线倒入锅中,再调入一勺蚝油,为的是让米线更加上色入味。


6、翻炒至熟,迅速撒几粒鸡精,趁热上桌。


菇香小炒米线的做法(早餐菜谱)

菇香小炒米线的做法(早餐菜谱)

菇香小炒米线的做法(早餐菜谱)

璐稔贴心小提示:


1、肉丝炒好后,最好盛出来,然后开大火,全程一定要大火快炒!


2、买来的干米线需要提前用温水浸泡10分钟,待米线变软后,即刻捞出沥干水分,不要泡太久,泡的时间长了口感就不筋道了。


3、米线本身会很吸油,所以可以比平时炒菜的油量稍微多一些,但也不能放太多油,否则米线会太腻。


4、杏鲍菇如果配一点肉丝来炒的话,会相当的香滑可口,肉香十足,令整个小炒米线口味得到大大提升!








来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ccfd5f90100s61z.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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