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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-24
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豆瓣面疙瘩汤的做法
原料：面粉、蟹味蘑菇、五香鹌鹑蛋、豆芽
配料：郫县豆瓣酱、小虾皮
做法：
1.面粉里加入一些温清水，少许盐拌成稠一些的面糊，放置一会待用
2.油热放豆瓣酱小火炒香，然后再依次放入葱、姜、小虾皮翻炒
3.放豆芽、蟹味菇翻炒一会，至稍软
4.加入适量清水
开始拨面疙瘩：用一根筷子紧贴要流出碗沿的面，用劲一拨，一个面疙瘩就掉到锅里
5.面疙瘩拨好放入去皮的鹌鹑蛋，开锅后煮几分钟即可
无需再添加任何调料，郫县豆瓣的味道很足，
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_0cebf1af0100frs5.html tags:
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