麻酱鸡丝凉面的做法
材料：
油面（干） 200 g
熟鸡胸肉 50 g
黄瓜 1 根
调味料：
花椒粉 1/2 茶匙
芝麻酱 1 汤匙 （事先调匀）
生抽 1/2 汤匙
醋 1/2 茶匙
盐 1/2 茶匙
香油 1/2 茶匙
红油 2 汤匙 （做法可以参看红油肚丝中的红油制作）
做法：
1.将面条放入沸水中煮2-3分钟，捞出控干水分，立即加入少许香油拌开防止粘连，自然晾凉或者用电风扇吹凉。
2.将熟鸡胸肉撕成丝备用。黄瓜切丝备用。
3.用一小碗，兑入所有调味料调匀。
4.将鸡丝和黄瓜丝铺在面条上，并淋入3中的调料即可。吃前拌匀。