三丝冷面的做法
三丝冷面的做法
冷面做法
材料: 鸡蛋冷面
调料: 生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油.
做法:
1.锅中放入足量的清水烧开,下鸡蛋冷面大火煮开,加一碗冷水搅拌后再煮开;
2.中火煮1-2分钟后滤水捞出,放入芝麻油拌匀晾凉.
3.花生酱按1:1的比例加入冷开水调匀;
4.冷面装盘,淋上生抽、醋、辣椒油,盖上炒三丝浇头,再浇上一大勺花生酱汁，吃时拌匀即可.
炒三丝浇头做法:
材料：茭白、肉丝(猪肉或鸡肉都可)、青椒、淀粉.
调料: 盐、料酒、鸡精
做法:
1.把茭白、肉、青椒分别切成丝;
2.用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下,腌制15分钟;
3.热锅入油,油温后入肉丝滑散,至颜色变白盛出;
4.另起油锅,放茭白丝煸炒,加盐和鸡精调味,加少许清水大火煮2分钟;
5.加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可.