凉拌猪皮冻的做法
材料：猪皮，蒜粒，葱花，柱候酱，老干妈三丁油辣椒，盐，白糖，少许味精，生抽
1. 什么价都涨了，就猪皮没涨。超市买一盒猪皮才3.19元。值！猪皮买来，先洗干净咯，用专用镊子去掉上面不多的毛毛。然后飞水！
2. 飞水后用冷水洗干净，这里有些高手做得很细致，要把上面的肉去掉。我没有。懒！
3. 洗干净后，直接放进电饭锅，放清水。开炖汤指示灯。
PS. 郁闷的是，皮上的红章章怎么也洗不掉。忽视！
4. 炖2个小时后，开保温指示灯焖炖1个小时。倒进大碗里，放凉入冰箱冷藏。
5. 完全冷却成胶状的时候才可以拿出来吃。
6. 皮冻切成条状。另拿一个小碗，里面分别放上蒜粒，葱花，柱候酱，老干妈三丁油辣椒，盐，白糖，少许味精，生抽，拌匀，齐了！
成品就是这了。懒人的懒惰做法，不太地道正宗。本来猪皮要是切成小块就更好熬了。我怕麻烦，直接整条扔进去炖。嘿嘿。
