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美食天下菜谱
创建时间：2011-10-25
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牛奶2000ml
乳酸菌粉2克
先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。 将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。 把厚布置于电饭锅内垫底。 再将不锈钢内锅放在布上。 为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。 待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。 优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。 缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。
注意： 电饭锅内不很需要放水。 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。
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