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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-29
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鹌鹑肉300克
松子75克
大葱 25克
香油 25克
味精 5克
酱油 25克
料酒 15克
食盐 1克
将鹑脯洗净,改切成1.5厘米见方的块,剞上花刀；
炒锅上火烧热,倒入熟花生油,烧至160℃时,下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；
再将松子炸熟备用；
炒锅炙净,放花生油25克烧热,下葱段、姜片翻炒出香味；
再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤,烧开锅；倒入炸好的鹑脯肉,撇去浮沫,移小火煨烤至肉烂；
下松子仁,用大火收汁,淋入芝麻油,倒入盘中晾凉即成。
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下松子仁,用大火收汁,淋入芝麻油,倒入盘中晾凉即成。