酸菜鲜肉彩饺的做法
主料： 酸菜200g 猪肉末250g 辅料： 芝麻油1汤匙 食用油2汤匙 糖2茶匙 姜10g 大蒜10g 小葱25g 南瓜100g 紫椰菜100g
1.南瓜蒸熟取肉备用
2.紫椰菜洗净切碎
3.放入料理机中，加少量清水，打成蔬菜泥
4.分别放入两个碗中，紫色碗是紫椰菜原汁，红色碗中加入了一小勺白醋，颜色马上就变成了红色
5.把面粉分成三份，分别放入紫椰菜汁与南瓜汁
6.和成光滑的面团盖上保鲜膜饧上30分钟备用
7.锅中放2汤匙食用油，爆香大蒜末后，放入切碎的酸菜炒出香味后，加入2茶匙白糖炒匀即可，接着把它放凉至室温
8.猪肉剁成末，加入姜茸
9.把之前炒好的酸菜与葱花放入，加入芝麻油拌匀即成肉馅
10.三块不同颜色的面团分别擀成长条状
11.取一块卷成长条，放在别一块面皮上卷起来
12.卷好后，再放入另一块面皮上卷起来搓紧
13.切割成小面剂，按扁
14.用擀面杖擀成饺子皮
15.放上酸菜馅，捏成饺子
16.锅中水开后，下锅煮饺子至成熟即可捞出享用