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红糖红枣欧包

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-06

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红糖红枣欧包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红糖红枣欧包的做法
主料: 高粉224克(中种面团) 牛奶150g(中种面团) 酵母3克(中中面团) 辅料: 高粉26克 全麦粉30克 奶粉10克 红糖35克 酵母一克 盐3克 蛋36克 黄油15克 大枣6个

1.所有的食材准备好先制作中种面团

2.把主料里所有的食材混合,揉成光滑的面团

3.将面团放在容器里,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏发酵一晚上

4.发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织

5.将中种面团撕成小块,加入除黄油和红枣外的所有食材,揉成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎

6.将红枣碎撒进去,揉匀

7.设置发面程序,将面团发酵至两倍大

8.发酵好的面团取出,排气后切成分成47克一个得小剂子,将小剂子搓成圆球

9.放入模具

10.将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大,放入烤箱,180度烤15分钟

11.用锋利的小刀在上面割出十字,撒上薄薄一层面粉

12.放入烤箱,170度,中层,烤18分钟左右至上色

13.出炉放凉即可

14.成品


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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