茭瓜丝饼的做法
主料： 鸡蛋1个 面粉3勺（一个280克的茭瓜大约用了50克的面粉） 盐一小勺（调料盒带的小勺） 茭瓜中等大小一个 食用油适量
1.茭瓜洗净，擦丝；
2.打一个鸡蛋、放一小勺盐（这里的小勺我是用的调料盒里带的那种，差不多2克），筷子搅拌均匀；
3.再放入面粉（我是拿不锈钢饭勺放了三勺，这个没有那么精准的数，只要每根丝上都能均匀沾上面粉就行，当然也不能放太多，搅拌都费劲的那种），搅拌均匀；
4.平底锅里放入比平时炒菜多一点的油，油锅稍微烧热就放入调好的茭瓜丝，拿铲刀稍微按压成薄饼，然后用铲刀再把外围乍刺儿的茭瓜丝往里收一收，稍微塑下形；
5.打小火煎，煎至一面金黄上gezha，再翻面煎至金黄就可以了；