双色菜汁花卷&炸蔬菜丸子的做法
【双色菜汁花卷】胡萝卜面团原料：面粉150克、胡萝卜原汁80克、酵母2克芹菜面团原料：面粉150克、芹菜原汁80克、酵母2克做法：1.芹菜叶部分洗净用清水泡15分钟（芹菜叶以前经常是被丢弃的，其实叶子的营养更丰富，榨成汁用来揉面不仅保留了营养，而且叶子中的绿色素含量高，揉出的面团颜色更好看），沥干水分切成约6厘米的段，胡萝卜洗净切成约6厘米长的条。2.将胡萝卜条放入原汁机中。3.榨成汁备用。4.芹菜放入原汁机中。5.榨成汁备用。
6.150克面粉中放入酵母，再倒入胡萝卜原汁。7.揉成光滑的面团。8.150克面粉中放入酵母，再倒入芹菜原汁。9.揉成表面光滑的面团。10.将两个面团分别装入容器中，放入36度的发酵箱，发酵至是原来的2倍大。
11.发酵好的面团按压排气，揉光滑，滚圆，先将胡萝卜面团擀成大片，表面薄薄的刷一层植物油。12.然后卷成卷，切成段备用。13.再将芹菜面团擀成大片，表面薄薄的刷一层植物油。14.然后卷成卷，切成段备用。15.两个不同颜色的面团摞在一起，用筷子在中心的位置按压一下，然后用手分别捏住两端，两只手反方向扭一圈，再将两端捏合在一起即可。16.蒸锅里放入温水，将装有花卷生坯的蒸笼放入蒸锅中，醒发约20分钟，至花卷是原来的一倍大，开火上汽后，中火蒸15分钟，蒸好后关火，花卷在锅里焖5分钟在开锅盖。（蒸花卷的时间要根据花卷的大小适当增减，我这个花卷比较小，一共300克的面粉，花卷数量是14个）
【炸蔬菜丸子】
原料：胡萝卜渣、芹菜渣，面粉、玉米面、盐、葱末、五香粉、鸡精、鸡蛋做法：1.所有原料放入容器中。2.搅拌均匀。3.锅中倒油烧至五成热，用手的虎口处将馅料挤成丸子，放入热油中，中小火炸熟捞出即可。经验分享：原料的分量我没称重，做法很简单，说一下重点。首先蔬菜渣水分不能太大，大多数原汁机出来的蔬菜渣都比较干，很适合做丸子，如果蔬菜渣水分过大需要将多余的水分挤出去。再说面粉用量，面粉和玉米面的比例大概是2:3，也就是2份面粉和3份玉米面，面粉放多了丸子会粘，口感不好，但是粘合性比较好，会将蔬菜粘合在一起，玉米面颗粒较粗，会使丸子口感蓬松。这两样粉类不要放的太多，根据蔬菜的用量，只要能将蔬菜粘合在一起，不松散即可。挤丸子的时候表面不宜太细腻，要使丸子表面有些孔洞，比较粗糙的样子，这样在炸的时候热油会很容易进入丸子内部，使内部熟透，避免外表焦糊内部没熟透的现象，油温不宜过高。
