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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-03
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食材：糯米500克、去皮五花肉300克、春笋1个、小干香菇20朵、木耳 10朵、胡萝卜1根、小葱8根、老抽2勺、蚝油2勺、盐适量、糖适量、料酒适量、面粉适量、热水适量。 1、2、 3、4、 5、6 、 7、8、 9、10、做法：1、木耳、香菇分别泡发、洗净。泡发的香菇水留着。2、泡发好的香菇挤干，留下香菇水，糯米淘洗干净，用香菇水蒸糯米饭。3、正好的糯米饭备用。煮糯米饭的时间里，面粉和温水和面团，和好的面盖好，让面醒一醒。4、木耳，胡萝卜、香菇、春笋切小丁、小葱葱白、葱绿切小段。5、五花肉切小丁。6、炒锅倒入适量的油烧热、下五花肉丁、倒入料酒煸炒至出油。7、将炒香的肉末铲至一边，锅底的油爆香葱白，放入胡萝卜丁翻炒。8、再倒入香菇丁和木耳丁、春笋丁翻炒几下。9、倒入葱绿。10、翻炒均匀。 11、12、 13、14、 15、16、 17、18、 19、20、11、倒入老抽，蚝油、糖翻炒。12、翻炒均匀的菜。13、加入煮熟的糯米饭。14、加入适量的盐，翻炒均匀，烧麦馅就好了。15、面团分成若干个做饺子大小的剂子，擀成皮、包入适量的糯米馅。16、捏出褶子。17、面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿。18、虎口收紧，掐出腰。19、将做好的烧卖放入蒸锅。20、上汽后蒸五分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。
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