老北京懒龙的做法
懒龙是北方地区的特色饭食。现在又叫肉龙。简单实惠，能极大地刺激人的口舌食欲。除了家庭经常做着吃以外，单位学校，幼儿园食堂也经常会做。懒龙出现的时间应该很久远了，至于什么年代就开始有懒龙的我还真没去考证，只知道从父辈口中得知他们年轻的时候就吃过懒龙。至于为什么叫懒龙可能就是因为它的形状吧。
懒龙做起来非常简单，比做米饭炒菜还要简单很多。蒸一个懒龙连饭带菜全家的饭都有了。
材料：
1. 普通面粉 300 克
2. 酵母 3 克
3. 水 180 克
4. 盐 2 克（和面用）
5. 猪肉馅若干（根据自己的口味，爱吃肉多放点，不爱吃肉少放点）
6. 葱末，姜末，老抽，料酒，食盐，香油，五香粉少许（根据自己口味可以增减）
做法：
1. 和好面，开始发酵。大约 2 个小时（不同季节发酵时间不同，根据情况而定）。只要面积膨胀到二倍大即可
2. 猪肉馅里放上葱末，姜末，料酒一小勺，老抽一小勺，香油一小勺，五香粉少许一点。加点清水和上 10 分钟。最后放食盐。口味的轻重请根据自己的需要。
3. 把发好的面团多揉一会儿。揉好之后用擀面杖擀开，差不多笔记本电脑大小。
4. 把和好的肉馅摊在面片上，最外面留出 4cm 的距离。
5. 从一边卷起。最后封口一一捏紧。
6. 醒发 20 分钟
7. 蒸锅水烧开，笼屉上铺油纸。把卷好醒好的肉龙盘在笼屉上，放入蒸锅
8. 20-25 分钟，关火后 5 分钟之后再揭锅
9. 出锅。 ok
