圆白菜猪肉包子的做法
主料： 面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉5克 白糖10克 温水300克 辅料： 香油适量 盐适量 圆白菜350克 猪肉馅500克 生抽10克 黄豆酱1勺 调馅香适量 葱适量 姜适量 鸡精1克
1.准备圆白菜和猪肉，处理干净。
2.圆白菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出，挤净水，切碎成馅。
3.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
4.然后加适量的盐，生抽，鸡精，一勺黄豆酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油。
5.加圆白菜拌匀备用。
6.准备面皮材料，酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合。
7.然后一点点加水，和成絮状。
8.揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
9.面团搓条，下剂子。
10.擀皮。包馅。
11.成包子形。
12.蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。