自制饺子皮的做法
主料： 面粉200g 水100g 盐2g
1.面粉倒入盆中
2.面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状
3.用手揉成团
4.揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以覆盖静置15分钟再揉
5.俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条
6.左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水
7.揉圆并按扁
8.如果不会用手撮，用刀切也可以
9.取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)
10.饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润
11.附带一个我最喜欢的饺子做法，包这种饺子速度快，成馅多。首选中间捏一下
12.俩手拇指和食指配合捏住饺子皮边缘外侧，轻轻向掌心挤压，挤的过程中注意观察不要把水饺肚子挤扁了。看到肚子圆溜溜就可以了
13.一个饺子只需几秒钟，如果做不到，多练几次就好了。