奶茶吐司(面包机版)的做法
主料: 高粉350g 糖40g 蛋50g 牛奶210ml 袋装红茶4g 黄油35g 辅料: 酵母4g 盐4g
1.1准备食材。
2.牛奶倒入锅中,放入红茶包,开火煮沸后转小火继续煮一下
3.待能闻到牛奶和红茶混合香味后关火,闷一会再打开盖子冷透备用。
4.依次在面包机中放入奶茶,鸡蛋,再加入面粉,糖,酵母。(鸡蛋+奶茶的总量223克)
5.加入红茶包中的红茶末,启动面包机的和面程序三十分钟。
6.揉至面团呈光滑状态(约二十分钟左右)
7.加入软化的黄油和盐。
8.继续揉至完全阶段,这时可以扯出较为结实的透明薄膜。(揉面程序结束后,如果对面团状态不满意,可启动imix程序约10分钟左右)
9.揉好的面团整理光滑,室温静置延续发酵。(因为出了趟门,我发的略高了点)
10.将面团取出称重后分成2份面团。滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
11.1取一个松弛好的面团,擀成椭圆。
12.翻面,分别自左边和右边向中间1处折叠后用擀面杖稍稍擀长。
13.自上而下卷起。
14.4做好后放入面包机中。16待烤完后,立刻出炉并侧躺吐司放凉。
15.5发酵至9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹。启动面包机烘烤键,设置40分钟,如果喜欢嫩一点的色,35分钟即可出炉。
16.美美的享用吧!
17.美美的享用吧!