西红柿鸡蛋面片汤的做法
主料： 饺子面粉150g 辅料： 油少许 盐少许 西红柿2只 菠菜3棵 鸡蛋3只 葱1段
1.面粉里放入1克盐，分次加入温水搅成絮状
2.合成光滑的面团
3.用保鲜膜盖好，每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次。
4. 西红柿2只 菠菜3颗 鸡蛋3只 葱1段
5.煮锅里水烧开把西红柿放入
6.汆10秒左右捞出去掉
7.放入大碗里用刀切成块（放碗里可以有效避免汤汁流失）
8.
9.葱切成片
10.面板上撒少许薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鲜膜或者潮湿布盖好
11.热锅凉油，下葱爆出香味
12.加西红柿翻炒
13.炒出水分变浓
14.加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
15.把醒好面片切成宽条
16.用手指在在两边捏一下将其捏薄
17.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条挂在左手，准备下面片
18.面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中
19.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连
20.下菠菜大火烧开
21.将打散的鸡蛋淋入勺子搅动蛋花凝固即可关火，根据需要加入少许的盐调整咸淡就好了