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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-14
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用料：天然酵种30克，面粉165克，葱花30克，碱面适量，花椒少许，盐适量，水适量。做法：将酵种与15克面粉，15克水倒入碗中， 搅拌成均匀糊状，室温下发酵。 面糊起泡， 加入剩下的面粉和水， 搅拌成稠糊状，室温下静置发酵， 至面糊体积增加1倍。将碱面用少许水化开， 加入面糊中，搅拌均匀。 加入葱花，盐，花椒， 拌成均匀面糊。平底锅烧热，倒入适量油， 挖一勺面糊放入锅中，摊开，小火慢煎， 底面煎黄，翻面，煎另一面。 两面金黄，出锅。外脆内软，咸香适口，好吃。。。。
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