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鸡肉煎饺

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-09

9人看过

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鸡肉煎饺
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡肉煎饺的做法
主料: 面粉300克 鸡肉泥300克 西红柿200克 包菜400克 辅料: 油适量 盐3克 鸡蛋1个 老抽5克 生抽10克 蚝油5克 白砂糖4克 十三香1克 姜5克 葱油20克

1.面粉300克加温水约180克和盐2克揉成团,这时是较粗糙的,蒙上保鲜膜,盖上一块湿布,饧上10分钟。

2.饧上10分钟后再来揉1-2分钟,再蒙上保鲜膜,盖上一块湿布,饧上10分钟。 反复两次就得到光滑的面团了。 有时间盖上一块湿布,再饧上30分钟,饺子皮会更加柔软。

3.饧面的时间来调馅料。 鸡肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐2克、糖6克、十三香和生姜粉拌匀,醒置15分钟左右。

4.将卷心菜对半切,而后切丝,再切碎。

5.切碎的包菜放入锅中加盐约2克抓一抓,腌上10分钟,让包菜变软。

6.西红柿切成小丁,放入盛包菜锅里,轻轻地抓一抓拌匀。

7.然后将肉和菜统统拌在一起,倒入20克葱油拌匀,馅料就调好了。

8.将面团搓条,揪成小剂子。

9.擀皮

10.包饺子,包成你喜欢的样子。

11.煎锅烧热,淋入少许植物油,把饺子码入,中火稍煎一会。

12.当听到响声时,倒入清水,没过饺子底部一些,盖上锅盖,中火煎煮约7分钟就可以了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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