山西特色小吃-红糖煎黄糕的做法
红糖煎黄糕
主料：黄米面 1000g ，清水适量
辅料：红糖适量，食用油适量
制作方法：
1. 黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸 20 分钟，取出扣在大盆中
2. 用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块，准备煎了
3. 手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁
4. 锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎
5. 一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可
6. 放入盘子中，趁热撒红糖食用
