麻酱小花卷的做法
麻酱小花卷
原料：面粉250克 水130ml 干酵母2.5克 白糖5克 芝麻酱80克 红糖20克
做法：
1) 酵母放入凉水中溶解，面粉中加入白糖拌匀后倒入水，边倒边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖上保鲜膜发至2倍大。
2) 红糖放入麻酱中拌匀，备用。发好的面团用手揉1分钟左右，擀成大的长方片，面片上抹上红糖麻酱，从一边开始卷起直到全部卷完。用刀切成等大的几段，将食指在切好的卷上压一下，然后用两只手抻开，左右手朝相反的方向拧一下顺势将两头的面折到一起，一个花卷就做好了。
3) 把做好的花卷放在蒸锅上进行 二 次发酵，大约15分钟左右， 二 发好了以后，开大火，上汽后转中火蒸10分钟左右即可。
