韭菜菠菜饼的做法
韭菜是春天里最好的蔬菜之一 ， 虽然如今人们生活条件好了 ， 一年四季都能吃到韭菜。 但是春天的韭菜才最可口最营养有效 ， 也是养肝的第一美食！高血压朋友经常需要补钾，但钾饮用起来难以下咽，不妨多吃点富含钾的韭菜，能有效改善高血压、心脏病等症状，还能让心血管病的朋友不那么怕冷。菠菜是一种适合春天食用的绿色蔬菜。春天的菠菜含有丰富的叶黄素，对视力有保护作用，还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等 。 菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。
主料；面粉 300克 韭菜 200 克 菠菜 500克 鸡蛋 2个 粉丝 一把 虾皮 10克
辅料；酱油 香油 盐 姜 鸡精
做法；
1 准备好所用食材。
2 面粉中 一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末， 盖上保鲜膜饧至。
3 将鸡蛋打在碗中。
4 菠菜洗净切段儿。
5 把摘洗干净的韭菜切成碎。
6 锅中注入水，烧开 下入菠菜焯水。
7 直接捞入冷水冲凉。
8 挤出水分后，剁碎。
9 锅中注入油，稍热，下入一把干粉丝，炸制粉丝酥香捞出，
10 锅中留底油，烧热 下入蛋液，翻炒之蛋液凝固。盛出。
11 再将虾皮煸炒出香味。
12 炒好的虾皮倒入炸好的粉丝中，用手捏碎。
13 放入挤出水分你的菠菜。
14 再加入韭菜和鸡蛋。
15 加入鸡精香油调味，搅拌均匀成素馅。
16 把饧至的面团，充分揉透。
17 切成大小均匀的剂子 。
18 将剂子 按扁，擀成圆片， 中间放入馅料。
19 像包包子一样。捏紧 收口处 ，向上提，一边提，一边捏，把 多余的面揪下去，捏紧收口 。
20 煎锅中刷上油，把饼坯收口朝下放在锅中， 用手背轻轻压平 。
21 小火烙至两面金黄即可。
