香芹红虾馄饨的做法
主料：馄饨皮适量，肉馅 80g ，红虾 8 只，鸡蛋 1 个，香芹 150g
辅料：葱姜蒜适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量
调料：盐 1 小勺，生抽 4 汤匙，白胡椒粉适量，香油 1 汤匙
制作方法：
1. 肉馅解冻备用
2. 红虾清水解冻备用
3. 红虾去壳去虾线切成丁
4. 红虾与肉末放在一起，放入料理杯中，加入葱姜蒜
5. 放入盐、生抽、白胡椒粉、香油
6. 打入一个鸡蛋，然后加入 1 个鸡蛋量的水（约 50g ）
7. 用料理机打成虾滑
8. 香芹洗净切碎放入虾滑中
9. 拌匀即成馄饨馅儿
10. 取一个馄饨皮儿，放入适量馅料
11. 用自己喜欢的手法包成小馄饨
12. 入锅煮至涨大浮起，碗内事先放好盐、鸡精、虾皮、葱花、香菜、紫菜，先舀一勺馄饨汤将配料冲开，然后盛入馄饨即可上桌
