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美食天下菜谱
创建时间：2018-10-29
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食材：普通面粉450g、清水250g、酵母4g、白砂糖15g、红曲粉少许、巧克力酱少许制作方法：1、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中2、将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“ 咔哒 ”一声表示机器已锁紧，接通电源3、启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀4、再选择3档高速继续搅拌面团5、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑6、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆7、将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团 8、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆9、取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状10、再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈11、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好12、用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断13、将面皮从下向上卷起14、快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折15、背后用手捏紧16、耳朵中间用牙签压一下，稍做整形17、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵18、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅19、出锅后用融化的巧克力画上表情
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