酸菜素盒子的做法
主料： 饼皮：适量 高筋面粉1.5杯 凉水0.5杯 盐1/4茶匙 酵母1/4茶匙 馅儿适量 酸菜200g 笋200g 粉丝1捆 大蒜苗1根 洋葱1/4个 泡姜拇指大小一块 盐2茶匙 糖1茶匙 白胡椒粉1茶匙 料酒1汤匙 酱油2+1汤匙 油2汤匙
1.泡姜切丝，洋葱切丝，大蒜苗切丝备用。喜欢大葱也是可以加的
2.酸菜切丝淘洗一遍以后攥干，再随便切几刀，方便炒
3.笋切丝（嫩的部分切圈就行），用开水烫一下，沥干备用
4.粉丝用凉水泡软
5.起油锅，放入两大勺油，烧热后放入泡姜洋葱大蒜苗煸香
6.加入笋丝一起炒
7.然后加入酸菜一起炒
8.炒匀后加入料酒
9.以及盐，糖，胡椒粉和两勺酱油调味。炒好后盛出放凉备用
10.在面粉里加入酵母
11.加入盐。注意盐和酵母不要直接接触
12.加入水和成面团
13.不用揉到光滑，成团就可以了，放在盆子里盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟，再揉就很容易揉光啦
14.等馅儿凉下来了以后把粉丝切小段加入，再加一勺酱油混拌均匀
15.醒好的面一揉就揉光了。分成6份
16.取一份粘点面擀成稍长的椭圆形。薄厚自己掌握，我爱吃皮儿薄陷儿大的，哈哈哈，但是也不能太薄，容易烙破
17.在上半部分放上陷儿。看我馅儿放的多猛
18.半下半部分往上盖，用手轻轻压一下，尽量不要包进去空气，然后边边用手压紧
19.用碗边沿着盒子边压一圈，要压到底
20.把切下来的面拿走。这样切出来的边比手压的死，也好看一些
21.锅里放少量油烧热，晃匀。
22.下盒子用中小火烙，每边2-3分钟就可以了。
23.馅儿大部分都是熟的，所以把面烙熟就可以了。