茼蒿猪肉水饺的做法
茼蒿的营养价值： 茼蒿富含胡萝卜素，它是黄瓜、茄子胡萝卜素含量的20到30倍，有天然保健品植物营养素的美誉。富含膳食纤维，能对肠道有很好的调理作用。有稳定血压、血糖，减少脂肪摄入的好处。另外，茼蒿有很好的芳香味道，有氨基酸、维生素、矿物质，有安神健脑、消肿利尿的作用。
原料
a 面皮用料
普通面粉 400克
清水 约200克
b 肉馅用料
1 、肉馅用料
猪肉馅 250克
花椒水 50克（）
黄豆酱油 25克
葱、姜末各 20克
耗油 少许
香油 少许
2 、菜馅用料
茼蒿 400克
3 、肉馅与菜馅合一用料
花生油 适量
盐 少许
做法
1 、 茼蒿洗净控水，备好花椒水、肉馅和面粉。
2 、 面粉试着加水揉成面团，饧20分钟后再揉成表面光滑的面团，盖好备用。
3 、 肉馅里加入花椒水充分搅匀。
4 、 加入酱油搅匀，入味1小时后再加葱姜末、耗油、香油搅匀。
5 、 茼蒿切小段，放入碎菜机切碎。
6 、 切碎的茼蒿攥出水，与肉馅混合，加入花生油、盐调味搅匀。
7 、面团移至面板上，搓成长条，再切成均匀的小剂子。
8 、剂子压扁，擀成边缘略薄，中间略厚的饺子皮，馅放中间，手法随意。水烧开后再下水饺，煮开后见水饺完全浮起，加一勺凉水，重复一次即可捞出。
