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小刀面

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-28

15人看过

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小刀面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
小刀面的做法
主料: 排骨600g 小刀面330g 辅料: 盐适量 生抽适量 小葱2根 姜1块

1.小刀面是汤面,有好汤,面才好吃,因此先说汤的制作。 首先将排骨泡上数小时,去除血水。

2.接下来焯水:将排骨入沸水锅中,煮上几分钟,见污沬大量浮出,倒掉水,将排骨洗干净。

3.锅中换上干净冷水,将排骨入锅煮开,撇去浮沬。

4.下入葱、姜,我还用了几根泡发的笋干。

5.大火烧开10分钟,转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。这是炖好的汤,吃完了面才想起拍,因此只有半锅汤了。

6.在煮汤的时候我们来做小刀面,这是擀好的小刀面。 菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/445323

7.将小刀面下入沸水中,锅开,点一点冷水,锅再开,就可食用了。

8.取一只碗,放点生抽和盐,舀上半碗汤,将面捞入汤碗中,来一块排骨,再浇上些汤,上面撒上小香葱或蒜苗,一碗鲜美的排骨汤小刀面就完成了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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