酱鸡蛋肉末炒面的做法
主料： 干米线1绺 猪肉1小块 小辣椒2根 鸡蛋1个 辅料： 黄豆酱1中勺 五香粉小半勺 耗油半勺 海鲜酱油5勺 老抽半勺 蒜5瓣 香油半勺 辣椒油1勺 香醋1勺
1.干米线提前用水泡一夜，这样煮的时候很省时间
2.泡发好的米线，上锅煮七分钟，再闷三分钟，直到基本全熟，可以用筷子夹一下，一夹就断就可以了。
3.煮面的时候就可以准备炒面的配料。鸡蛋一个打入碗内，加入一勺黄豆酱打散，肉和辣椒切末
4.鸡蛋打散即，黄豆酱和鸡蛋相融合。蒜也切末哦。
5.这时候面煮好，捞出来过两遍凉水，备用。
6.这时候准备下碗汁，把酱油耗油五香粉，老抽，醋，都放在碗里，搅匀备用。
7.热锅放入一点油，下入蒜和肉末炒到肉末变色，蒜出香味
8.肉末变色，把酱鸡蛋液和辣椒一起倒入，这时候要迅速搅散鸡蛋，让鸡蛋成为小块状，现在保持中火就可以。
9.鸡蛋成形后，倒入碗汁，等碗汁稍微加热下，下入面，开大火迅速炒散
10.下面，大火迅速炒散，使面都裹上酱汁，就可以装盘了。
11.最后装盘，倒入香油和辣椒油，就可以吃了。真是香喷喷哦。