海参虾仁面的做法
海参虾仁面
材料：泡发好的海参2个，虾仁250克，鸡蛋1个，番茄1个，黑木耳少许，小黄瓜花少许，金针菇1小把，姜3片，小葱3根，手擀面适量，盐，料酒，生抽，胡椒粉，色拉油，水淀粉适量。
做法：
1、 准备材料，海参提前泡好，虾仁剥出剔去虾线，番茄切片，鸡蛋打散，姜切丝葱切段。
2、 虾仁加盐，胡椒粉，料酒拌匀后腌10分钟。
3、 海参切成厚薄均匀的片状。
4、 炒锅中热油，将腌好的虾仁炒至变色捞出待用，炒出的汤汁一并留着。
5、 炒锅油烧热后，爆香葱姜，将番茄先放入炒出红汤后将木耳，小黄瓜花也倒入翻炒。
6、 加入炒好的虾仁和汤汁翻炒均匀。
7、 加开水煮开。
8、 加海参片和金针菇。
9、 加少许生抽，盐调味。
10、用水淀粉勾薄欠，将打散的鸡蛋倒入煮开即可。
11、面粉加适量清水揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成细长的面条。
12、锅中水烧开，把面条下入煮熟，捞起放入碗内加入海鲜浇头，开动吧。
小贴士：
1、 如果用干海参要提前泡发，泡发的方法见这里。
2、 搭配的蔬菜可按自已喜好调整。
