新疆拌面的做法
主料： 和面：适量 河套牌面粉600克 盐2克 水360毫升 拌面菜：适量 羊肉适量 辣椒适量 西红柿适量 芹菜适量 茄子适量 洋葱适量 木耳适量 葱姜蒜适量 盐适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量
1.选用河套牌雪花粉和面
2.和面
3.和好的面要面光盆光，要多揉一会，这样面才能筋道好拉，面团醒半小时，盖个半湿布盖上盆盖。
4.醒好的面团，再多揉几下，抹油分成条。
5.把粗面条双手搓成小拇指粗细的面条，并一一抹油。
6.把细面条抹油盘进盆里，并刷好油，要每个面条都刷到油，防止粘连。
7.醒面期间，准备拌面菜，葱姜蒜并炒制，今天炒了两种菜，这是茄子肉🍆。
8.炒菜：芹菜肉，混放了木耳、洋葱。
9.盆里的面条醒半小时后，从盆中扯出，扯成细面条。
10.扯好的细面条，几条一起盘到手腕上。
11.手腕上面条在案板上抻拉几下，可以拉得更细，下开水锅。
12.面条入锅后，用筷子立刻搅拌下，防止粘连，稍煮片刻，捞出面条，可过水或不过水。
13.面条拌上菜，一盘香喷喷的新疆正宗拌面🍜呈上，开吃😍😍