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杂蔬炒面片(炒疙瘩)

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-19

21人看过

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杂蔬炒面片(炒疙瘩)
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
杂蔬炒面片(炒疙瘩)的做法

1.面粉中慢慢加入温水,成絮状

2.面团表面刷少量玉米油,醒面30分钟左右

3.准备蔬菜胡萝卜、洋葱、柿子椒和白菜切丁西蓝花掰成小朵

4.面团醒好后,案板上和面团上刷少量的油(防粘)擀成两个一元硬币薄厚的面片(或薄厚根据自己喜欢,但不能太薄,否则没嚼劲儿,就不好吃了)同时烧水!

5.切成大约1~1.5厘米的宽度

6.交叉再切成大约1~1.5厘米的宽度(我切的不均匀哈)

7.近看一下

8.水烧开后,先汆烫一下西蓝花捞出入凉水备用

9.然后把面片下到开水锅中,大火烧开

10.煮1分钟左右,面片都浮起来,就熟了

11.捞出,备用!面片不用再过冷水,也不会粘!

12.再看看锅里,面汤也很清亮

13.炒锅中,加入适量油,油热后加入葱花和蒜末中火炒出香味

14.加入胡萝卜丁,翻炒均匀

15.加入洋葱丁,翻炒均匀

16.加入柿子椒丁,翻炒均匀

17.加入白菜和面片

18.大火翻拌均匀

19.加入西蓝花、适量黑胡椒酱和盐,大火翻拌均匀

20.出锅!色香味俱全吧!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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