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披萨变身记-------芝士面包

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-08

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披萨变身记-------芝士面包
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
披萨变身记-------芝士面包的做法

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看美食前请猛戳 别样美西等你来---7月美国西部征自驾同游

番茄酱,拉丝的芝士,香草,小朋友,大朋友看到都会食指大动!

除了披萨,这些意大利美食的材料用到面包上,一样受到追捧!

很久没有做面包,过节闺女在家,翻出经典的65度汤种面包,变个花样,大爱呀,好吃到半夜刚出炉就被吃了一条。

闺女说,她在外面买面包时,最爱买的就是芝士条。

这孩子,怎么不给妈妈说呢,这对于我来说to easy!

材料 a:高粉260   低粉120 酵母5  盐6  糖25  奶粉16

b 全蛋 80 水87 汤种100

c 黄油 60

馅料:番茄酱  马苏里拉芝士    干香草

(以上材料可以做8个30cm长的芝士包)

小朋友最爱之披萨变身记-------芝士面包 做法:1先做汤种 ,100克水加入20克面粉充分搅拌均匀,放到煤气上加热至65度离火,中间需不停搅拌,以防锅底烧焦。

2面糊表面贴保鲜膜,降到室温后冷藏一个小时。

3后油法将材料打至扩展阶段。

4室温发酵至2倍大。

5等分8个,滚圆松弛15分钟。

6将面团收口朝下,用力拍扁排气,

7面团翻面,把面团卷成橄榄形,再搓长约20-25cm长。

8面团压扁。

9收口朝下,放发酵箱36度发酵两倍大。

10挤上番茄酱.

11撒上马苏里拉芝士,和杂香草。

12预热烤箱,160度上下火20分钟。

小朋友最爱之披萨变身记-------芝士面包

小贴士:

1面团措的长度可依个人喜好,不必太拘泥,如果不容易搓到想要的长度,可以静置5分钟再措。不可急着措,不然面筋会断裂。

2喜欢吃辣的话,烘焙后可以撒上匈牙利红椒粉。

3基础面团可以变化做各式调理面包。

4香草放不放区别不大,也可以放干燥香葱。

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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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