炸鸡排鲜虾披萨的做法
主料： 高筋面粉315g 发酵粉6g 橄榄油30g 水170ml 盐3g 辅料： 油适量 盐适量 虾仁适量 黑椒酱适量 鸡胸肉适量 鸡蛋适量 淀粉适量 面包糠适量 青椒适量 红椒适量 洋葱适量 蒜适量 白糖适量 生抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 五香粉适量
1.准备鸡胸肉，洗净切大片。
2.放入料理盆，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉、蒜末和白胡椒粉。
3.搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
4.腌制好的鸡排取出，准备鸡蛋液、淀粉和面包糠。
5.均匀裹一层淀粉。
6.滚一层蛋液。
7.沾满面包糠。
8.逐片做好备用。
9.炸锅放油，油热至放入一根筷子周围气泡时，放入制作好的鸡排入锅油炸。
10.小火炸到鸡排金黄，沥油捞出。
11.晾凉后，切成小块。
12.准备青辣椒红辣椒和洋葱
13.分别切片
14.炒锅加橄榄油，放入洋葱片和青红辣椒片，加入少许食盐五香粉和黑胡椒粉调味，不用炒熟，拌匀即可关火
15.提前准备好和椒江和虾仁，准备芝士。
16.面包桶将主料所有食材一起倒入。
17.和面程序，和面20分钟。
18.发酵至两倍大，完成发酵
19.取出面团，排气后，分割成4个。
20.逐一擀成大片，铺在烤盘中。
21.扎上小洞，防止烤制的时候面皮鼓起。
22.饼皮上，涂抹一层黑椒酱，撒上芝士粒。
23.码入青菜，摆放好虾仁，放入烤箱。180度15分钟
24.然后取出，码入鸡排块，撒芝士粒
25.再放入烤箱，大约10分钟
26.表面芝士成金黄状态取出，即可食用