洋葱鸡胸肉肠仔披萨的做法
我用的是九寸披萨烤盘，面团不多不少刚刚好，做一盆，足够4个人的食量。假若你喜欢吃薄一点的披萨皮，可以将面粉减20克左右。很多朋友跟我讲，家里没有烤箱，做不了披萨，你也可以用平底锅试试，前期做法一样，小火煎烙，饼皮尽量薄一些，完全靠谱，一样好吃到爆，不想试试吗？
【食材】饼底：中筋面粉120克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克、白糖8克、黑胡椒粉少许、温水70克、番茄酱适量
辅料：芝士200克左右、洋葱半个、圆椒半个、番茄一个、鸡肉肠1根、鸡胸肉80克
工具：烤箱、9寸烤盘一个
备好食材
面粉倒入大盆中，调入酵母、鸡蛋、盐、白糖拌匀
加入40—50度左右的温水，将面粉搅拌成棉絮状
揉面20——30分钟至面团光滑筋道，或用机器代替揉面，揉好的面团放回盆中，遮上保鲜膜，在温暖处或微波炉内发酵20分钟
接着处理辅料，马苏里拉奶酪切碎、洋葱、菜椒洗净切丝、鸡肉肠和鸡胸肉切片，番茄洗净切片待用
将发酵好的面团取出，放到案板上擀成圆饼
将面皮放入刷好油的烤盘内，若面皮过大，除去余边，再用叉子或牙签在面皮表面戳出密集的小孔
刷上一层番茄酱
铺上鸡肉肠和鸡胸肉
上面铺一层马苏里拉奶酪
接着将番茄、圆椒、洋葱整齐铺在上面
放入烤箱中层，上下火200度，烘烤20分钟
取出，再铺上一层马苏里拉奶酪，撒下黑胡椒碎
放入烤箱中继续烤5分钟，至芝士溶化，表面稍微焦黄色即可
没有中筋面粉的话，可以将高筋和低筋面粉各取一半混合揉面。