柔软如猫般爬过的早晨——舒芙蕾芝士蛋糕（6寸一个）的做法
主料： 奶油奶酪200克 鲜奶油80克 酸奶（浓稠型）80克 蛋黄3个 蛋白3个 玉米淀粉10克 牛奶120克 鲜橙汁10克 细砂糖40克
1. 准备材料。
2. 奶油奶酪放在碗里隔热水软化，搅拌至顺滑。
3. 把鲜奶油和酸奶加到软化的奶油奶酪中。
4. 用手动打蛋器搅拌均匀。
5. 接着加入蛋黄搅拌均匀。
6. 再加入玉米淀粉搅拌均匀。
7. 加入牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，这时候的蛋糕液体是比较稀的。把液体过筛一下备用（会有些没有完全溶解的玉米淀粉）。
8. 取出冷藏的蛋白，用电动打蛋器打起大泡后，分三次加入40g的糖，打到捞起的蛋白有坚挺的钩状，蛋白滴落在盆中形成的纹路不变的状态，就可以了。
9. 把打发的蛋白倒入过筛后的蛋糕液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。倒入下方和四周都铺有烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤。先200度烤15分钟。再降低至150度烤40道60分钟。冷却后取出脱模（最后一步我漏拍了，大家可以根据文字开始臆想）。