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蜂蜜脆底小面包

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-09

14人看过

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蜂蜜脆底小面包
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蜂蜜脆底小面包的做法
主料: 水105g 奶粉15g 蜂蜜50g 蛋液40g 糖20g 盐2g 面包粉270g 全麦粉10g 酵母3.5g 黄油20g 辅料: 油5g 白芝麻10g 细砂糖5g

1.辅料中底部材料混合就好

2.将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内,先设置和面10分钟。

3.加入黄油,继续和面15分钟。

4.和面结束,面团已完全状态。将面团收圆,用面包机进行基础发酵。

5.发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可。

6.取出面团,排气后分割成均匀的8份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

7.取一面团擀成长舌形,底部压薄,

8.将面团卷起,收口捏紧。

9.将整好的面团中间对切。

10.底部稍加蘸水后,再蘸上混合好的底部材料。

11.将面团均匀距离放入模内,进行二发。

12.大约30分钟左右,发至2-2.5倍大,取出涂上蛋液撒上芝麻,烤箱175度预热。

13.预热结束,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤25分钟左右出炉。

14.出炉即脱膜晾凉。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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