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椒香豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2018-06-13

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椒香豆腐
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
椒香豆腐的做法
    想品味它的清香,那一定要用色淡味淡的食材来与之搭配,这样,才不能遮掩住它的清新香气。豆腐的嫩滑口感正好可以与椒叶相搭。少浇入点花椒和麻椒油,可以进一步提升这道的口感和养生功效。


主料:花椒叶50g  豆腐200g
辅料:油适量  盐适量  花椒适量  麻椒适量  干红椒2个 

椒香豆腐的做法
1.准备食材。
2.花椒摘取嫩尖部分充分清洗干净,一定要去掉扎人的小刺,软的可以保留。
3.入加了一点点油的沸水略烫即刻捞出投入凉水中。
4.豆腐切成小丁,也入加了少许盐的沸水中略焯捞出放至微热备用。
5.将花椒叶略挤水份切成小段。
6.锅中放入一大勺油,入花椒和麻椒各半炸香,关火后扔进两个小红椒略炸。
7.将豆腐丁和花椒摆在盘中,倒入挑出炸好的花椒油(花椒和麻椒提前拣出)
8.再加入少许盐拌匀即可食用。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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