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西施牛肉

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-27

19人看过

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西施牛肉
  • 栏目:潮州菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
西施牛肉的做法




菜 名: 西施牛肉  
主 料: 牛肉1斤(约600克),西芹2条,青柠1/2个,花生2两(约80克),甘笋片少许。  
配 料: 煮牛肉料:胡椒10粒,姜2片,绍酒1汤匙,水适量。调味料:鱼露1汤匙,生抽3/4汤匙,糖1茶匙。  

做 法: 
1、将牛肉洗净,整块氽水。

2、放下牛肉煮至软,取出,待冷却,切成粒。 

3、西芹撕去老筋,洗净,切粒,花生用油炸成金黄色。 

4、调味料放碗中拌匀,加牛肉粒拌匀后,上碟,上放西芹粒、甘笋片和炸花生。供食时挤柠汁在牛肉粒上。 

备 注: 腌或煮牛肉不应用盐,用盐可分解牛肉渗出汁液,使肉质变硬。  


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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