垮炖鱼头的做法
主料:胖头鱼头1个 五花肉50克
辅料:黄豆酱2大勺 葱段一块 干辣椒3个 八角1个 孜然4克 茴香4克 香叶2片 桂皮1块 蒜瓣4个 姜片3片 料酒适量 耗油1勺 老抽3勺 糖10克
垮炖鱼头的做法
1. 胖头鱼用料酒稍微腌一下，铺上干淀粉适量
2. 锅里倒入适量底油，把鱼头两面煎定型后盛出
3. 准备好辅料，开始炖鱼
4. 少量油把五花肉片炒至变色
5. 倒入其它辅料一起翻炒
6. 放入鱼头，加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成
7. 赠送个玉米饼做法：2勺玉米粉加4勺面粉，5克泡打粉，10克砂糖。加牛奶搅拌
8. 用蛋抽打至面糊顺滑，不要太稀，面糊流下来成直线状即可
9. 平底锅滴少量油，成一勺面糊，煎至两面微黄即完成。