东北烤冷面的做法
烤冷面，实际是铁板烤，冷面劲道，千岛酱酸甜，孜然焦香，鸡蛋香嫩，再来点儿微辣和葱香。很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康！
主料：冷面50克 鸡蛋1个 火腿肠1根
辅料：辣椒粉8克 鸡粉1克 千岛酱10克 孜然粉5克 芝麻5克 植物油适量 蒜蓉辣酱6克
东北烤冷面的做法1.火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。
冷面要选这种压成板状的
2.电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火
3.待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4.鸡蛋七成凝固时，迅速翻面
5.在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
6.待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了
小贴士1. 加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
2. 如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代