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脆藕辣酱

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-18

10人看过

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脆藕辣酱
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
脆藕辣酱的做法



主料:藕一根胡萝卜半根  茭白一根  鸡腿100g  花生米50g

辅料:生抽15ml  老抽5ml  甜面酱5ml  辣椒酱适量  白糖5g  粗粒黑胡椒适量  盐适量


脆藕辣酱的做法
1. 藕,胡萝卜,茭白,鸡腿肉全部切丁,切成和花生米差不多大小。
2. 鸡腿切丁后加5ml生抽,5ml料酒,2g糖,1g盐,适量淀粉,适量黑胡椒粉抓匀后静置腌半小时左右。
3. 锅内倒入适量油,油热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟,再加入茭白丁翻炒两分钟,加约100ml水煮至水份减少且胡萝卜和茭白变软。
4. 倒入藕丁和鸡腿丁,加入5ml料酒,5ml老抽,15ml生抽,5ml甜面酱,5g糖,适量辣椒酱,翻炒至鸡腿变熟,水份收干。
5. 最后倒入熟花生米,撒上适量粗颗黑胡椒粒,我觉得撒得多比较好吃…根据口味加适量盐,稍微翻炒至酱汁裹上花生米即可出锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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