腊味南瓜饭的做法
腊味南瓜饭做法：
1、南瓜去皮切小粒,烧一锅水,把腊味汆烫一下,不用煮熟；腊肉分切成肥肉和瘦肉,切细；
2、腊肠斜刀切薄片,边角料可加到腊肉中去；中火热锅,放几滴植物油,把肥腊肉煎香出油脂；加入瘦腊肉炒香,加入南瓜粒翻炒,加入洗净的大米炒匀,倒入约与材料平行的水分；
3、盖上锅盖闷煮5分钟左右,开盖用锅铲把饭翻炒一下,加少许盐或几滴生抽调味,如果觉得水分太干可再加点开水,把饭铺平,把腊肠片摆漂亮,再盖上锅盖闷煮5~8分钟收干水分。熄火后可用锅的余温再闷一会儿会更香；
4、最后撒上葱丝就可以啦。