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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-16
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米饭300克
虾仁200克
鸡蛋1个
香葱2棵
淀粉适量
植物油 20克
精盐 1/4小匙
味精 1/4小匙
材料： 白米饭300克、虾仁200克、鸡蛋1个、香葱2棵、淀粉适量 调料： 食用油20克、精盐1/4小匙、味精1/4小匙 做法： 虾仁洗净去泥肠；鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切花; 烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。 特点： 鲜嫩清淡，滑爽可口。 烹饪技巧： 勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。
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虾仁洗净去泥肠；鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切花;.jpg)
烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。